Östeuropeisk mat – måltider som mättar magen

Den östeuropeiska matkulturen har mycket gemensamt med den skandinaviska. Historiskt har maten utformats för att uppfylla några tydliga krav: den skulle vara billig att tillaga, mätta ordentligt och ge mycket energi under de långa vintermånaderna. Med andra ord – gott om potatis, rödbetor, kål, soppor och kött.

När vi kom till Polen var vi förstås tvungna att prova pierogi – en sorts degknyten som kan fyllas med nästan vad som helst och som passar lika bra till vardags som vid festliga tillfällen.

I Ungern testade vi landets främsta street food: langos – friterat bröd toppat med vitlök, gräddfil och ost. På senare år har det även blivit vanligt med fyllningar och toppingar som bacon, svamp och svart kaviar, men de varianterna är främst populära bland turister.

I Slovenien lagade vår värd den traditionella rätten Idrijski žlikrofi, ännu en typ av degknyten, gjorda på hemlagad deg och fyllda med potatis. Men eftersom vi befann oss i Kanal ob Soči, nära den italienska gränsen, var restaurangernas menyer ofta mycket inspirerade av just det italienska köket. Därför slank det ner en och annan pastarätt också :)

Och min son, som är en stor köttälskare, bestämde sig för att äta schnitzel på varje plats vi besökte – något som till hans stora glädje visade sig vara en vanlig rätt i de flesta östeuropeiska kök.

Nyfiken på hela vår resa genom Östeuropa och kanske få lite mer inspiration?

Här kan du läsa mer om den: https://www.hedmanbergmanforlag.se/resa-genom-osteuropa/